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深圳市消委会测评20款含乳饮料

发布时间 : 2018-07-04 15:48 / CLICKS :

含乳饮料口感酸甜,包装设计感十足,给消费者提供了更加多元化的选择,同时乳酸菌对调节肠胃功能等有着不错的效果,受到越来越多不同年龄层次消费者的喜爱。市面上,乳酸菌饮料品牌和种类众多,针对不同人群产品的分类更加细化,消费者往往难以选择。

  深圳市消委会联合该市宝安区消委会、福田区消委会、龙岗区消委会,委托深圳市品质消费研究院开展含乳饮料比较试验,深圳市海关食品检验检疫技术中心进行检测。结果显示,检测的20款含乳饮料整体情况较优:全部样品均符合国家标准要求,乳酸菌含量(灭菌型含乳饮料除外)最高超过国标要求百倍。

  本次比较试验共抽取了20款含乳饮料(不涉及酸奶)。4款为发酵型含乳饮料,16款为乳酸菌饮料;从工艺上分有活菌型和非活菌型;从储藏方式上分有冷藏、常温两种保存方式。试验样品均为工作人员模拟消费者在家乐福、沃尔玛、星河永辉超市和香港上水百佳超市等商场超市匿名购买,其中深圳采购16款、香港采购4款。

  本次试验依据国内含乳饮料标准GB/T21732-2008以及其他相关标准的要求,结合检测机构意见和奶制品、营养学专家的建议,对含乳饮料中各项指标进行权重设计并评分,并按样品综合评分星级高低排名。本次试验还设置了深圳和香港售卖的益力多乳酸菌饮品品质比较测评。

  乳酸菌

  蒙牛优益C最高

  前期问卷调查显示,选择购买含乳饮料的消费者更多关注的是其宣称的促进消化、清理肠道功能。因此,乳酸菌含量是本次比较试验的重点指标之一。乳酸菌的数量与保存方式和发酵时间以及生产工艺有很大的关系。在国标含乳饮料标准GB/T21732-2008中规定,产品出厂期的乳酸菌数不得小于 1×106
CFU/mL,销售期按产品标签标注的乳酸菌活菌数执行。发酵后经热处理的产品对乳酸菌数不作要求,因此,常温保存和灭菌型的6款含乳饮料不参与乳酸菌项目的比较。

  本次试验的14款冷藏活菌型含乳饮料中,乳酸菌含量平均值为21.3亿CFU/mL,整体优于国标出厂期限量要求的100万CFU/mL,整体也均达到各个产品标签所标注的活乳酸菌数含量。其中,乳酸菌数最高140亿CFU/mL,为标称蒙牛优益C活性乳酸菌饮品(300亿)100mL;乳酸菌含量最低的只有0.51亿CFU/mL,为标称美乐多活乳酸菌乳饮品118mL。

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